L’environnement de travail est structuré, serein et marqué par une grande stabilité des équipes.
La sommellerie y occupe une place centrale, avec une cave riche et construite sur le long terme, intégrant aussi bien les vins que des accords sans alcool soigneusement travaillés
La maison recrute un chef sommelier pour assurer la continuité et l’évolution de sa sommellerie.
Le poste s’inscrit dans un contexte de transmission progressive, avec un accompagnement prévu à la prise de fonction.
Vous prenez la responsabilité d’une équipe de 4 à 5 sommeliers, pilotez une carte d’environ 1000 références et participez activement à la définition des accords, qu’ils soient œnologiques ou sans alcool.
Vous êtes pleinement impliqué dans le service, la gestion de la cave, la formation de l’équipe et la relation avec une clientèle internationale exigeante.
Le poste s’adresse à un chef sommelier expérimenté, issu de la gastronomie, disposant d’une solide culture vin et d’une réelle sensibilité au service.
Manager structuré et pédagogue, vous savez faire vivre une équipe dans un esprit de transmission et de rigueur.
Un bon niveau d’anglais est indispensable pour évoluer avec aisance auprès d’une clientèle internationale. Vous recherchez un environnement stable, exigeant et inscrit dans la durée.
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